Taco Guapo® · Ecosistema abierto · Est. 2025
TGOE
Taco Guapo Open Ecosystem
Un ecosistema abierto construido alrededor de una sola idea: profesionalizar la industria taquera sin quitarle lo que la hace nuestra. Documentamos, formamos, asesoramos e investigamos.
Qué es TGOE
Abierto quiere decir que el conocimiento del taco no se guarda: se documenta, se enseña y se devuelve.
TGOE nace de Taco Guapo® como su brazo de conocimiento. Durante años la industria taquera se ha sostenido en oficio transmitido de boca en boca —brillante, pero frágil y sin estructura de negocio detrás.
Nuestro trabajo es cerrar esa brecha. Levantamos el registro de lo que ya existe (las guías), enseñamos la técnica y el criterio (formación), acompañamos a operadores a construir negocios rentables (consultoría), producimos datos y análisis que nadie más está produciendo (research), y conectamos a la gente que lo está haciendo bien (comunidad).
No somos una franquicia ni un directorio. Somos infraestructura para que el taco compita —en calidad, en rentabilidad y en narrativa— en cualquier ciudad del mundo.
Los cinco pilares
Cinco frentes,
un mismo oficio
Guías
Registro y curaduría de taquerías a nivel mundial. Criterio propio, visita real, ficha documentada.
02Formación
Programas de técnica, producto y operación para taqueros, cocinas y equipos completos.
03Consultoría
Asesoría gastronómica y consultoría de negocio: costos, menú, operación, apertura y escala.
04Research
Investigación de insumo, mercado, técnica y cultura. Contenido con dato, no con opinión.
05Comunidad
La red de operadores, cocineros y proveedores que sostiene todo lo anterior.
→Acceso
Membresías, programas y contenido en curso. Todo el ecosistema en un solo lugar.
operativos
en mapeo
presencial
fundación
Cifras en construcción — se actualizan conforme avanza el mapeo.
Mapa TGOE
Dónde
estamos
mirando
Las guías de TGOE se construyen territorio por territorio. Cada plaza se abre con una fase de campo, se documenta con criterio propio y se publica cuando está lista —no antes.
México
CDMX · Guanajuato · Monterrey · Guadalajara · Tijuana
Núcleo · ActivoEstados Unidos
Los Ángeles · Chicago · Austin · Nueva York
En campoEspaña
Madrid · Barcelona
En campoColombia
Bogotá · Medellín
PróximoArgentina
Buenos Aires
PróximoChile
Santiago
PróximoReino Unido
Londres
PróximoJapón
Tokio
ExploraciónCómo trabajamos
Método
antes que ruido
-
01
Diagnóstico
Antes de proponer, entendemos. Producto, costo, operación, punto de venta y cliente real. Sin diagnóstico no hay recomendación que sirva.
-
02
Documentación
Todo lo que hacemos queda escrito: fichas técnicas, escandallos, procedimientos y manuales. Lo que no se documenta no se puede repetir ni entrenar.
-
03
Implementación
Acompañamos en piso. Entrenamos al equipo, ajustamos la operación y medimos el impacto en tiempos, mermas y margen.
-
04
Seguimiento
El proyecto no termina en la entrega. Revisiones periódicas, indicadores acordados y ajustes sobre datos reales del negocio.
Acceso
El ecosistema
vive en Whop
Guías, programas de formación, research y comunidad conviven en un solo espacio. Ahí se publica todo primero.